Les enfants de moins de cinq ans et les femmes enceintes doivent eviter les oeufs crus en raison du risque de salmonelle

Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les personnes de plus de 65 ans et celles souffrant de maladies chroniques ont ete invites a eviter les oeufs crus ou peu cuits dans les restaurants, en raison d'une epidemie de salmonelle au Royaume-Uni.

Cette recommandation s'applique specifiquement aux oeufs servis dans les etablissements de restauration, ou les normes de cuisson peuvent varier. La cuisson a domicile peut etre mieux maitrisee.

La salmonelle est une infection bacterienne provoquant une intoxication alimentaire, avec des symptomes tels que diarrhee, vomissements, crampes abdominales et fievre. Les groupes vulnerables risquent davantage de complications graves.

Les autorites enquetent sur la source de l'epidemie et collaborent avec l'industrie alimentaire pour identifier les lots contamines.

Les oeufs entierement cuits restent sans danger pour tous. Cette recommandation est preventive et ciblee sur la protection des plus vulnerables.